Une vision globale
Le OIV MSc in Wine Management donne aux étudiants une vision globale du marché du vin. Pour cela, le cursus alterne les rencontres de professionnels sur leur lieu de travail et les séjours académiques dans les universités partenaires autour du monde.
Cela permet de couvrir l’ensemble des connaissances nécessaires aux décideurs de la filière de manière théorique et pratique. La multidisciplinarité du OIV MSc in Wine Management donne aux futurs décideurs adaptabilité et polyvalence.
Matières enseignées :
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Marketing
Stratégique, opérationnel & Marketing international
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Economie vitivinicole internationale et politiques publiques
Economie sectorielle générale, internationale, Prospective économique
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Droit de la Vigne et du Vin
Droit et réglementation de la vigne et du vin, Droit sectoriel international comparé
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Finance, comptabilité, et contrôle de gestion
Comptabilité et analyse financière, Gestion financière sectorielle
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Stratégie et politiques générales des entreprises vitivinicoles
Analyse et diagnostic stratégique dans l’entreprise vitivinicole, Décision et mise en oeuvre des options stratégiques
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Sciences et techniques vitivinicoles
Eléments de viticulture et œnologie, Analyse sensorielle et perception de la qualité
Les eaux de vie et la relation vins - boissons spiritueuses, Techniques d’élaboration, Spécificités marchés et gestion
- Gestion sectorielle intégrative : spécificités des situations économiques et de gestion
- La France productrice et consommatrice
- Europe du Sud Ouest (Espagne & Portugal)
- l’Hémisphère Sud (l’Argentine (ou Afrique du Sud), Chili (ou Australie) & Uruguay / Brésil (ou Nouvelle Zélande)
- Europe du Sud Est (Italie & Grèce)
- L’Europe septentrionale productrice (Champagne, Alsace, All.)
- L’Europe du Nord consommatrice (Belg., Suède, Dan., Norv., Finl.),
- Les institutions européennes
- La promotion des vins sur les marchés export (R.U., London Wine Fair)
- Europe centrale (Autriche, Hongrie & Roumanie)
- Amérique du Nord (Les Etats-Unis & Canada)
- Asie (La Chine productrice et consommatrice & Japon)
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mission et mémoire de recherche action
Une formation intensive à la dégustation professionnelle
Par ailleurs ce sont plus de 3000 vins, champagnes et autres alcools qui sont dégustés professionnellement au cours de l’année contribuant ainsi à former et affiner le palais des étudiants. La sélection des vins est représentative de l’ensemble de la filière à l’échelle mondiale à défaut d’être exhaustive, du petit domaine à la plus grande coopérative, du néo-vigneron au domaine historique, du château classique bordelais au vigneron en biodynamie.